WHO가 아스파탐을 발암물질로 분류하겠다고 예고하면서, 그동안 "제로"음료와 사랑에 빠졌던 식음료업계와 소비자들이 혼란에 빠졌습니다. 오늘은 아스파탐이 도대체 무엇이고, 아스파탐이 주로 어디에 사용되는지, 그리고 마지막으로 AI의 추천을 받은 아스파탐 없는 막걸리 추천 리스트까지 알아보도록 하겠습니다.😊
아스파탐이란?
아스파탐은 인공 감미료 중 하나로, 설탕에 비해 칼로리가 매우 적으며 단맛이 강하다는 특징이 있습니다. 이로 인해 다이어트 음료나 저칼로리 식품에서 주로 사용되며, 설탕을 대체할 수 있는 감미료로 널리 알려져 있습니다.
아스파탐은 두 가지 아미노산, 즉 페닐알라닌과 아스파르틱산이 메틸 에스터 결합을 통해 합성되는데, 이러한 아미노산은 천연 식품에도 존재하는 성분입니다.
그러나 아스파탐에 대한 안전성에 대한 의견은 엇갈립니다. 일부 연구에서는 아스파탐이 일부 사람들에게 페닐케톤뇨증이라는 유전질환의 증상을 악화시킬 수 있으며, 알레르기 반응을 유발하거나 뇌 건강에 영향을 줄 수 있다는 주장도 있습니다. 반면, 다른 연구에서는 아스파탐의 안전성을 인정하며 이를 인체에 해로운 것이 아니라고 주장합니다.
현재 문제의 핵심은 세계보건기구(WHO)가 아스파탐을 발암물질로 분류하겠다는 예고를 한 것으로, 이에 따라 식음료 업계는 아스파탐 대체 감미료 사용에 따른 레시피 변경을 고려하고 있는 상황입니다.
아스파탐의 WHO 발암물질 분류 예고로 국내 식음료 업계 혼란
세계보건기구(WHO)가 설탕 대체 감미료인 아스파탐을 발암물질로 분류하겠다는 예고에 따라, 국내 식음료 업계는 대응 방안을 찾는 중입니다. WHO의 분류가 확정되면, 식품의약품안전처(식약처)에 구체적인 가이드를 요청하고 아스파탐 대체 감미료 사용에 따른 레시피 변경을 고려하는 등의 대응 방안을 마련하고 있습니다.
아스파탐은 인공 감미료로서 막걸리 업계에서는 막걸리의 단맛을 유지하기 위해 일부 제품에 사용되고 있습니다. 아스파탐을 사용하는 주요 막걸리 업체들에는 서울장수, 국순당, 지평주조 등이 있으며, 이들 업체들은 막걸리 제품에 평균 0.0025% 수준의 아스파탐을 사용하고 있습니다.
그러나 WHO의 발암물질 분류 가능성 언급이 이어지면서 식약처의 명확한 가이드 제시가 요구되고 있습니다. 이에 따라 국내 대표 막걸리 업체인 서울장수는 아스파탐 대신 다른 감미료를 사용하는 등의 레시피 변경을 염두에 두고 있습니다.
롯데칠성음료 또한 펩시코와 함께 아스파탐 사용에 관한 논의에 참여하고 있습니다. 롯데칠성음료는 펩시코로부터 원액을 받아 국내에서 '펩시제로'라는 제로슈거 제품을 생산·판매하고 있는데, 이 제품에 아스파탐이 사용되고 있기 때문입니다.
아스파탐을 대체할 다른 감미료 사용에 따른 레시피 변경은 맛과 상품성, 그리고 연구개발 및 설비 세팅 등의 요소를 고려해야 하기 때문에 불투명한 상황입니다. 현재 아스파탐이 WHO 발암물질로 분류될 경우 식약처와 논의를 통해 대응 방안을 찾을 것으로 보입니다.
🤩AI(구글 바드) 에게 물어봤어요.
"아스파탐이 없는 막걸리 추천해줘"
- 술샘 붉은원숭이
홍국쌀, 누룩, 물 이외에 아스파탐이 들어가지 않은 프리미엄 살균 막걸리입니다. 경기미를 자연발효 시켜 만든 홍국쌀에는 성인병 예방에 도움을 준다고 알려진 모나콜린K 성분이 함유되어 있습니다. 알코올 도수는 10.8도이며 전체적으로 단맛, 신맛, 바디감 등이 적거나 강하지 않고 누구나 편하게 마실 수 있는 막걸리입니다.
- 담은막걸리
국산 쌀과 전통 누룩만을 사용하여 만든 프리미엄 막걸리입니다. 아스파탐, 합성착향료, 합성색소 등 인공첨가물은 전혀 들어가지 않았습니다. 알코올 도수는 6도이며 부드러운 맛과 깔끔한 향이 특징입니다.
- 느린마을 막걸리
전통 방식으로 제조한 순수 우리 막걸리입니다. 아스파탐, 합성착향료, 합성색소 등 인공첨가물은 전혀 들어가지 않았습니다. 알코올 도수는 6.5도이며 은은한 누룩향과 달콤한 맛이 특징입니다.
- 국순당 옛날막걸리
전통 방식으로 제조한 순수 우리 막걸리입니다. 아스파탐, 합성착향료, 합성색소 등 인공첨가물은 전혀 들어가지 않았습니다. 알코올 도수는 6도이며 깔끔하고 시원한 맛이 특징입니다.
- 양촌우렁이쌀손막걸리
양촌우렁이쌀로 만든 막걸리입니다. 아스파탐, 합성착향료, 합성색소 등 인공첨가물은 전혀 들어가지 않았습니다. 알코올 도수는 6도이며 부드러운 맛과 깔끔한 향이 특징입니다.
🍷기타: 신평양조장의 '백련', 복순도가의 '복순도가 손막걸리', 배혜정도가의 '호랑이생막걸리'
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